Перед тем как начать изготовления вина нам нужны созревшие плоды или ягоды.
Ягоды, такие как малина, клубника, вишня, шелковица, тщательно моют в дуршлаге погружая их в ведро с водой затем дать воде стечь, обязательно извлечь косточки перед тем как начать их толочь толкушкой для картофеля (деревянная или с нержавеющей стали) чтобы получить мезгу. Твёрдые плоды после мытья измельчают в мясорубке или соковыжималками.
НЕ ЗАБУДЬТЕ ИЗВЛЕЧЬ КОСТОЧКИ, ОНИ ДАЮТ ГОРЕЧЬ.