Вино из хурмы

2 кг хурмы, 2,5 кг сахара, 50 г лимонной кислоты, 2 штуки мускатного ореха, 0,5 винной копоти, 9 л воды.

Вымытую хурму очистить от косточек, залить тёплой кипячёной водой, и отставить замачиваться на 5 дней. Далее мезгу выжать, а полученную жидкость перелить в баллон, добавить сахарный песок, лимонную кислоту, мускатный орех и винную копоть, затем отставить для полного брожения, после отбродившее вино процедить 2-3 раза. Для предания желаемого цвета добавляют жжённый сахар, получается замечательное ароматное вкусное вино. Чем больше выдержка, тем больше крепость и насыщенность.